Вкусного варенья из яблок много не бывает, и мою череду экспериментов продолжает варенье из яблок, с лимоном. Вкус у варенья получается очень насыщенный, с едва заметной горчинкой, и напоминает знаменитый алкогольный напиток джин.

По консистенции варенье получается густым, за счет содержания в яблоках натурального пектина. Лимоны для этого варенья нужно выбирать с тонкой кожицей, сочные не горькие. В лимонах с толстой бугристой кожурой много горечи, которая может испортить вкус варенья.

 

Яблоки чистим от кожуры, и натираем на крупную терку, или режем кубиками, как вам удобно.

В кастрюлю с толстым дном, или эмалированный таз всыпаем яблоки, сахар, вливаем воду.

Хорошо перемешиваем, и даем постоять 5-6 часов, чтобы яблоки пустили сок.

Лимон нужно измельчить в блендере, или с помощью мясорубки.

Когда яблоки пустят сок, ставим варенье на огонь, доводим до кипения, и варим 1,5 часа на медленном огне.

Когда яблоки станут мягкими и прозрачными, превращаем варенье в пюре с помощью погружного блендера.

Добавляем измельченный лимон, и варим еще пять минут.

Раскладываем горячее варенье в чистые сухие баночки, и наслаждаемся великолепным десертом с вкусом джина.

Для этого рецепта варенья я банки не стерилизую, просто мою с моющим и даю полностью высохнуть. Варенье отлично хранится в кухонном шкафу, при комнатной температуре за счет большого количества сахара в рецепте.

 

Варенье из яблок с лимоном «Вкус джина»