Аптекарская настойка – легендарная настойка с очень оригинальным вкусом, пользуется большой популярностью и должна храниться в любой кладовке в достаточном количестве как эффективное лекарство от множества проблем, начиная с несварения желудка и заканчивая просто плохим настроением.

Для приготовления аптекарской настойки понадобится:

• 1 кг лимонов

• 1 кг сахара

• 1 л молока

• 1 л спирта (90 %)

Лимоны тщательно вымыть и облить кипятком, тонко срезать с них кожуру. С плодов счистить белый слой — альбедо.

Порезать на тонкие ломтики, вынуть косточки, положить в ошпаренную кипятком бутыль, добавить сахар, молоко, спирт и кожуру 1—2 лимонов.

Бутыль закупорить и поставить в холодное темное место на 1 месяц, каждые несколько дней встряхивая.

Потом очень медленно процедить настойку через фильтр для кофе из папиросной бумаги или через слой хлопчатобумажной ваты, завернутой в стерильную марлю, или через специальную папиросную бумагу для фильтрации.

Соответствующим образом профильтрованная настойка должна быть прозрачной, золотистого цвета, с тонким вкусом.

Рецепт приготовления аптекарской настойки