Как-то раз на просторах Интернета мне попался на глаза интересный рецепт баклажанов. Я сразу же решила приготовить его на ужин.

Поначалу все долго и настороженно рассматривали это оригинальное, необычно оформленное блюдо, но едва попробовав, уже не могли от него оторваться.

Чтобы приготовить эту вкусную закуску нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• сыр твердого сорта — 200 г;
• сметана — 4 ст.л.;
• майонез — 4 ст.л.;
• пучок любой свежей зелени;
• чеснок — 2-3 зубца;
• соль, специи по вкусу.

Выбирая баклажаны, отдайте предпочтение свежим, упругим и крупноватым плодам удлиненной формы. Так будет удобнее размещать в них начинку.

Сначала я мою их и удаляю плодоножки. Острым ножом разрезаю вдоль пополам, а затем на каждой половинке делаю продольные, похожие на лепестки, надрезы шириной 0,5-0,7 см, не доходя до края 2-3 см.

Подготовленные баклажаны посыпаю солью, оставляю на 15-20 минут для удаления горечи. Потом промываю их под холодной проточной водой и выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу.

Кстати, этот процесс можно пропустить, если использовать сорт, который не горчит.

Далее я измельчаю ножом вымытую и просушенную зелень, чеснок давлю в прессе.

Засыпаю все в миску и перемешиваю со сметаной и майонезом. При желании в полученный соус можно добавить ваши любимые специи.

Сыр нарезаю тонкими квадратиками. Можно использовать любой твердый сорт, лишь бы он был вкусным и хорошо плавился.

Вымытые помидоры, которые должными быть мясистыми и плотными, режу неширокими пластинами. Ни в коем случае не используйте мягкие водянистые плоды, потому что в процессе приготовления они превратятся в жидкую кашу, испортив вкус и внешний вид блюда.

Когда все компоненты подготовлены, я беру жаропрочную форму, застилаю ее фольгой или пергаментом, промасливаю растительным маслом и укладываю баклажаны. Аккуратно расправляю «лепестки» таким образом, чтобы заготовка напоминала развернутый веер.

Потом размещаю начинку: между всеми «лепестками» кладу помидорные и сырные ломтики.

Если вы любите мясо или просто хотите сделать блюдо более сытным, то можно добавить любой фарш: говяжий, свиной или куриный, либо кусочки колбасы, ветчины или бекона.

Далее поверх начинки обильно наношу сметанно-майонезную смесь с зеленью и отправляю запекаться в прогретый до 180С° духовой шкаф примерно на 30-50 минут.

Готовая закуска получается очень красочной, ароматной и невероятно аппетитной. Я раскладываю ее по тарелкам, украсив рубленной зеленью, и подаю к картофельным или мясным блюдам.