Огурцы маринованные (необычные) - хрустящие и вкусные, а рассол прозрачный, как слеза

Четверг, 13 Июля 2023 г. 05:15 + в цитатник

Подруга зимой угощала сладкими огурчиками. Мне понравился и сам рассол и огурчики очень вкусные оказались. Прельщает именно сладость маринованных огурчиков, все прежние рецепты поднадоели. Вот и решила на свой страх и риск тоже закрыть на зиму такие необычные для меня маринованные огурцы.

Может быть, и кто-то из вас, дорогие мои, рискнёт закрыть пару баночек таких вот огурчиков, для пробы и для интереса…

Огурцы – 600 гр.

Лист хрена — кусочек см 5- 6

Укроп (зонтики) – 2-3 шт..

Лавровый лист – 1 шт.

Перец чёрный и душистый (горошек) – по 5 шт.

Чеснок – 2- 3 зубч.

Сахар (на 1 литр воды) — 150 гр.

Соль (на 1 литр воды) — 40 гр.

Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч. л.

Огурцы положить в холодную воду на 5-6 часов. Часа через 2 огурцы как следует промыть, отрезать с двух сторон кончики и снова положить в чистую воду.

Пока огурцы у нас лежать в воде, мы вымоем с содой банки. Вымоем крышки, прокипятим их.

На дно банок уложить все специи.

В литровую банку помещается примерно 400 гр. воды и 600 гр. огурцов. Посчитаем, исходя из количества огурцов, сколько нам понадобится банок (3 кг огурцов – 5 литровых банок, значит, воды нужно взять 2 литра). Исходя из этого, приготовим маринад: вода – 2 л, сахар 300 гр., соль- 80 гр., лимонная кислота -2 ч. л. Довели до кипения.

Огурцы разложили по банкам, добавили чеснок. Я добавила ещё несколько кусочков красного болгарского перца для красоты..