Потрясающее мороженое – давно не ела такого вкусного. У него отличная кремовая текстура, глубокий интересный вкус и приятная черешневая кислинка. Обязательно нужно готовить, пока сезон черешни не закончился!
Конечно, можно купить мороженое и в магазине, но приготовить вкуснейшее домашнее мороженое со свежей черешней и шоколадом гораздо лучше, ведь в таком случае оно не будет содержать никаких вредных добавок.
|
(на 4 порции) |
|
Черешня - 400 г |
|
Сливки жирностью 33% - 220 мл |
|
Молоко - 60 мл |
|
Сахар - 50 г |
|
Шоколад тёмный - 30 г |
|
Соль - 1 щепотка |
|
Мята свежая для украшения - 1 веточка |
Домашнее мороженое с черешней и шоколадом
Подготовьте необходимые продукты.
Вымойте и переберите черешню. Если вы используете очень сладкую черешню, количество сахара можно уменьшить или вообще его не добавлять.
Удалите черешки и косточки из черешни.
В кастрюлю или сотейник переложите 300 г черешни, добавьте соль, сахар, влейте молоко и 110 мл сливок.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 15 минут на слабом огне.
Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в однородное пюре. Полностью остудите сливочно-черешневую массу.
Оставшиеся 100 г черешни без косточек нарежьте средними кусочками. Шоколад мелко порубите ножом.
В остывшую массу с черешней добавьте оставшиеся сливки (110 мл).
Венчиком взбейте массу до лёгкой и воздушной пены, примерно 2-3 минуты.
Перелейте массу в ёмкость, которую можно ставить в морозильную камеру. Добавьте шоколад и поставьте на 1 час в морозильник. Затем перемешайте, добавьте нарезанную черешню и ещё раз поставьте в морозильник на 1 час.
Повторите перемешивание ещё 2 раза через каждый час. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовывались кристаллики льда и оно сохранило мягкую консистенцию.
Спустя 5-6 часов домашнее сливочное мороженое из черешни с шоколадом готово.
Выложите мороженое в креманку для подачи и украсьте листиком мяты. Сливочный вкус, приятный аромат и много-много полезной сладкой черешни!
Домашнее мороженое обладает приятным вкусом и буквально тает во рту, так как имеет очень нежную консистенцию. Кусочки шоколада и черешни, которые попадаются в нём, оттеняют основной вкус и делают мороженое ещё ярче.
Освежающий десерт своими руками из доступных и качественных продуктов. Обязательно попробуйте приготовить!
