Всем нам приходится время от времени обедать в столовой. И практически всегда на раздаче присутствует шницель. Сочный, золотистый, тоненький...  Шницели получились именно "столовские" в самом лучшем понимании этого слова. Делать быстро, из самых простых продуктов. Очень вкусно, угощайтесь!

Лук репчатый — 1 шт

Булка (Белая) — 70 г

Сухари панировочные

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт

Фарш мясной (50/50 говядина, свинина) — 500 г

Замочить булку в воде минут на 10.



Отжать от лишней воды.



Мясо вместе с булкой и луком прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой 2 раза, это важно!



Посолить, поперчить, добавить яйцо.



Перемешать, хорошо отбить.



На разделочную доску насыпать панировочные сухари, разровнять ножом.



Фарш разделить на 6 частей. Из каждой сформировать котлету и положить на доску с сухарями.



Сразу же перевернуть на другую сторону.



Прижать заготовку ладошкой, а затем широкой стороной ножа, легонько постукивая, сформировать шницель нужной Вам толщины. Делайте шницель побольше, он уменьшится в духовке примерно на треть.



Таким образом сформируйте все шницели. Переложите их на смазанный маслом противень, или как я просто выложите на силиконовый коврик без масла.



Поставьте в заранее разогретую духовку до 180-200градусов, не больше чем на 7-10 минут. Затем, переверните на другую сторону и запекайте не больше 5 минут!



Все, шницели готовы. Самое главное, не передержать их в духовке, не пересушить. Они должны быть мягкими и сочными!



Нам очень нравится, когда на шницель порублен чеснок и полит ложкой кипящего сливочного масла. Аромат непередаваемый и очень хорошо сочетается со вкусом.

Приятного аппетита!

Шницель рубленый "Как в столовой"