Нарезаем лук небольшой тонкой соломкой.

Морковь трем на крупной терке.

Капусту шинкуем.

Овощи подготовлены, можно начинать их обжаривать. Сковороду нагреваем. Вливаем в нее растительное масло. Когда масло нагреется, отправляем в сковороду морковь и лук. Перемешиваем, и жарим, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем к овощам в сковороде шинкованную капусту. Перемешиваем. И жарим капусту еще минут 5.

Нарезаем помидоры и отправляем к овощам в сковороде

Нарезаем чеснок крупными кусочками

Капуста тушилась минут 10. Она стала мягче, а значит пришло время ее подсолить, поперчить, и вмешать в сковороду другие специи: петрушку, паприку и чили.

С минуту-две пусть капуста протушится со специями. Тогда уже можно будет ввести в сковороду томатную пасту и чеснок. Перемешиваем.

Добавляем в сковороду сахар. И перемешиваем.

Тушим капусту минуты 2. А за это время нарежем колбаски на кусочки. Смешиваем в сковороде капусту с колбасками.

И тут же вливаем в сковороду вино. Перемешиваем содержимое сковороды. Тушим капусту еще минуты 2-3. Снимаем сковороду с огня.

А вот тут каждому свое. Например, муж любит такую капусту горячей-прегорячей, прямо с огня. Мне больше нравится капуста с колбасками, когда она немного постоит и остынет. Одним словом, горячая или остывшая, капуста все равно просто неповторимо вкусная.