Пирожное "Краковское" - уже не купишь, но его можно приготовить дома
|
|
Суббота, 10 Декабря 2022 г. 05:19
+ в цитатник
Пирожное "Краковское"- ещё одно не часто встречавшееся пирожное из нашего детства. Внешне оно не очень выделялось на фоне корзиночек и розочек,но было очень вкусным. Мне оно особенно нравилось подсохшим, с соблазнительными трещинками.
Такое пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Готовится из доступных продуктов очень легко и просто. Это рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка. Получается чудесный десерт к чаю или кофе. Рекомендую приготовить и порадовать своих близких такой замечательной домашней выпечкой.
![изображение_2022-12-08_210058405 (580x450, 476Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/969/158969466_RyoRRRSRRRRRyoR_20221208_210058405.png)
![изображение_2022-12-08_210106642 (580x450, 436Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/969/158969467_RyoRRRSRRRRRyoR_20221208_210106642.png)
![127187868_3 (242x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/969/158969470_127187868_3.png)
Песочное тесто:
100 гр масла
65 гр сахара
1 желток большого яйца
165 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Миндальное тесто:
3 белка больших яиц
220гр сахара
120 гр жареного миндаля
60 гр муки
![126190588_4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/158/969/158969471_126190588_4.png)
Размягчённое масло взбить с сахаром и желтком.
Муку смешать с разрыхлителем ,а затем и с масляной смесью. Собрать тесто в шар и отложить на 5-7 минут.
На пергаменте нарисовать прямоугольник 20х25 см. Раскатать тесто в размер этого прямоугольника, наколоть вилкой и убрать минут на 15-20 в морозильник. Выпекать при 200*С 15 минут.
Орехи подсушить в духовке и размолоть. Белки аккуратно взбить в крепкую пену, смешать с сахаром и орехами.
Переложить белковую массу в ковш и поставить на средний огонь для прогревания до 60-70*С. Массу постоянно мешать. Сахар при нагревании растворится,а масса станет более вязкой. Мне хватило 12-15 минут. В горячие белки добавить муки и перемешать.
Горячую белковую смесь выложить на песочную основу и разровн
Когда белковый слой подсохнет и перестанет липнуть к рукам, разрезать корж на 10 пирожных 10х5 см и немного отодвинуть их друг от друга. Выпекать пирожные при 160*С около 20 минут. Если хочется более сухого печенья,то можно увеличить время выпекания. Приятного аппетита!
Метки:
пирожное
песочное тесто
ьезе
миндаль
Процитировано 47 раз
Понравилось: 28 пользователям
-
28
Запись понравилась
-
47
Процитировали
-
0
Сохранили
-