Куриный суп по мотивам "Чахохбили"

Воскресенье, 06 Ноября 2022 г. 05:15 + в цитатник

В холодное время года всё больше хочется готовить горячие блюда и здесь без первых блюд никак не обойтись. Достаем из шкафа кастрюлю и начинаем варить очень вкусный, сытный, яркий суп по мотивам грузинского блюда Чахохбили.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-11-05_204328361 (700x542, 641Kb)

Голень куриная — 5 шт

Помидор — 4 шт

Картофель — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Томатная паста — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 600 мл

Масло сливочное — 20 г

Приготовьте все необходимые продукты.

С куриных голеней срежьте мякоть.

Косточки залейте водой и поставьте варить легкий бульон. После закипания снимите пенку и варите на среднем огне 15 мин.

Картофель почистите, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите до готовности. Косточки из бульона убрать.

Пока варится бульон, помидоры разрежьте пополам и половинки натрите на крупной терке, кожура нам не понадобится.

На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте кусочки куриного мяса, что срезали с голеней. Я готовила на высококачественной сковороде Granit ultra от ТМ Kukmara.

Очистите лук, нарежьте и добавьте к мясу. Посолите, уменьшите огонь, потушите 5 минут.

Добавьте к мясу хмели-сунели, черный перец, томат пасту и чеснок. Увеличьте огонь и помешивая обжаривайте минуты две.

В сковороду добавьте протертые помидоры, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне до готовности мяса.
Затем зажарку добавьте в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и отключите огонь.
Дать супу настояться и можно подавать.