Осень... время пирогов, кексов, пледов и ароматного чая. Спешу, в это субботнее утро, поделиться с вами рецептом ещё одного кекса! Простой, но очень вкусный. Если вы заморозили ягоды, самое время начать их доставать.
Обожаю кислые ягоды в кексах, они невероятно оттеняют сладкий вкус теста и прекрасно гармонируют!
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 90 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 105 мл
Масло растительное — 55 мл
Соль — 4 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Ванильный стручок — 1 шт
Смородина черная — 300 г
Время приготовления: 120 минут
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (я это делала в планетарном миксере).
В отдельной емкости соединяем все сухие ингредиенты. В другой - все жидкие.
В дежу миксера со взбитым маслом в три приема добавляем жидкие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
Таким же образом, в три приема, добавляем смесь из сухих ингредиентов.
И, в последнюю очередь засыпаем замороженную смородину, перемешиваем силиконовой лопаткой до объединения.
Подготовим форму для кекса (22 см):
Смазать сливочным маслом и припудрить мукой (французская рубашка).
Лично я, предпочитаю муку заменять манкой.
Выложить тесто в форму. Проделать это нужно достаточно быстро, т. к. замороженная смородина делает свое дело и тесто начинает "каменеть".
P.S.: на дно формы я выложила миндаль, в надежде что когда я переверну кекс, он придаст дополнительной красоты/изюминки. Но, тесто его покрыло в процессе выпечки, и миндаль оказался только в качестве вкусового дополнения.
Отправляем кекс в разогретую духовку до 160 -180С и выпекаем его минут 60-70. Следим за своей духовкой, они все разные.
Готовность проверяем деревянной шпажкой. При необходимости накрываем верх, чтобы не подгорел.
Готовый кекс остужаем на решетке.
Нарезаем, завариваем чай и наслаждаемся.
Приятного аппетита!!!
Осень... время пирогов, кексов, пледов и ароматного чая. Спешу, в это субботнее утро, поделиться с вами рецептом ещё одного кекса! Простой, но очень вкусный. Если вы заморозили ягоды, самое время начать их доставать.
