Суп-пюре из печеной тыквы и сладкого перца

Четверг, 06 Октября 2022 г. 05:15 + в цитатник

Вы уже открыли тыквенный сезон? Я - да. И сейчас потащу вас за собой :) Потому что вы просто обязаны приготовить этот чудесный вкусный суп-пюре. В нем тыква объединяется с печеным сладким перцем. И их союз прекрасен.

Если у вас нет возможности (или вам лень) печь овощи, вы можете пожарить перец на сковороде, а тыкву заложить в бульон сырой и проварить до готовности. Но печеные овощи дадут гораздо более насыщенный вкус.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-05_201739149 (569x700, 640Kb)

на 6 порций:

тыква 700 грамм

сладкий перец 400 грамм

луковица крупная 1 шт.

чеснок 3 зубчик

куриный или овощной бульон 600 мл.

соль по вкусу

Для подачи брынза

120 грамм

Тыкву нарезаем на дольки или ломтики и кладем на противень. К ней кладем сладкий перец целиком.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-05_204413879 (700x536, 581Kb)

Тыкву накрываем фольгой, перец оставляем открытым. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до черных подпалин на перце, около 15-20 минут. Перец вынимаем и кладем в миску.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-05_204508826 (700x536, 662Kb)

Накрываем пленкой или фольгой и отставляем в сторону.

Температуру в духовке снижаем до 180 градусов и допекаем тыкву до мягкости. Готовую тыкву вынимаем и снимаем с нее кожуру. Сладкий перец очищаем от кожицы и семян.

Лук и чеснок мелко рубим. В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5 минут.