• 1 кг куриных бедрышек
• Соль, перец по вкусу
• Мука для панировки
• 20 г оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 красные луковицы (250-300 г)
• 100 г маслин / оливок / вяленых томатов
• 1-2 лавровых листа
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна / прованских трав
• 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки
• 2 ст.л. яблочного / винного уксуса
• 3 ст.л. белого вина
• 1 ч.л. сахара
• 1-1,5 ст. бульона
• Зелень для подачи

 

 

Можно взять цыпленка целиком, разделив его на порционные кусочки, или как у меня, только бедрышки, которые я разрезала на 2 части, кожицу не снимала.

 

Кусочки курицы панируем в муке и на сильном огне обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.


Золотистые кусочки выкладываем на тарелку, и на этом жиру обжариваем 3-4 зубчика чеснока.

Следом выкладываем две красные сладкие луковицы, нарезанные крупной соломкой.

Через 2-3 минуты добавляем 100 г маслин или оливок без косточек - вместо маслин можно взять свежие или вяленые помидоры.


Туда же кладем 2 маленьких лавровых листа, 2-3 веточки свежего или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, полную чайную ложку хлопьев сладкого перца - если такого нет, добавьте свежий.