Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления универсальной приправы на основе сушеных томатов с чесноком и ароматными травами, которая добавит в ваши блюда нотки средиземноморской кухни.

Если видели, в магазинах продается вот такая приправа - она действительно вкусная и ароматная, но у нее есть один существенный недостаток - это очень дорогое удовольствие за слишком малый вес.

Имея в наличии все ингредиенты, я решила приготовить ее самостоятельно и провела на своей кухне ряд экспериментов.

 

Нам понадобится 2 кг помидоров, у которых я удалила плодоножки и разрезала для удобства измельчения, 150 г очищенного чеснока, 70-100 г листьев свежего базилика, желательно зеленого, но у нас в последнее время его не достать, поэтому я беру фиолетовый и 1 ч.л. соли - у меня сельдерейная, но можно базиликовую или самую обычную пищевую соль.

Помидоры и чеснок надо измельчить, делайте это любым удобным способом - в кухонном комбайне или в блендере, а если будете использовать мясорубку, то из всех возможных, выбирайте решетку с самыми мелкими ячейками.

К полученной томатно-чесночной массе добавляем соль и хорошо смешиваем до растворения, кипятить массу не надо, будем сушить томаты в свежем виде.

В результате, у меня базилик был готов через 3 часа, а томатное пюре сушилось 14 часов..

 

Теперь окончательно все смешиваем и ароматная, сладковатая овощная приправа из сушеных томатов готова!