Фрикадельки по-строгановски: очень нежные, соус просто восторг
|
|
Среда, 23 Марта 2022 г. 07:21
+ в цитатник
Наивкуснейшие фрикадельки из куриного филе в молочном, густом соусе с маринованными огурчиками - идеальное сочетание нежного мяса и пикантного сливочного соуса! На обед или на ужин - выбор за вами.
![Рецепт: Фрикадельки по-строгановски с гречкой](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/02/2022899_93502-710x550x.jpg)
![156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/552/157552362_156290156_127223550_98213535_ingredients.png)
Фарш куриный (из филе грудки) — 250 г
Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
Хлопья овсяные (с горкой, быстрого приготовления) — 2 ст. л.
Молоко (из них 250 мл для соуса брала молоко 1% жирности) — 310 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Крахмал (без горки) — 1 ст. л.
Огурец маринованный (небольшой) — 1 шт
Сахар — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
Горчица — 0.3 ч. л.
![127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/157/552/157552363_127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой фото Фрикадельки по-строгановски с гречкой фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/45/2022883_21422-300x0.jpg)
Ставим подсоленую воду на огонь и, после кипения, опускаем в нее пакетики с гречкой.
Варим до готовности 20 минут.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой ингредиенты Фрикадельки по-строгановски с гречкой ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/45/2022884_40430-300x0.jpg)
Пока варится крупа, делаем фрикадельки.
В молоко всыпать овсянку, добавить крахмал и перемешать.
Размешать и влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу, горчицу, выбить фарш 20 раз.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Фарш куриный Фрикадельки по-строгановски с гречкой Фарш куриный](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/45/2022885_88292-300x0.jpg)
На сковороду кладем сливочное и растительное масло - огонь маленький.
Мокрыми руками делаем фрикадельки и выкладываем на сковороду.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Крупа гречневая Фрикадельки по-строгановски с гречкой Крупа гречневая](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/46/2022886_17033-300x0.jpg)
Как выложили все - прибавляем огонь и обжариваем быстро с двух сторон до залотистого цвета - убираем в кастрюльку.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Хлопья овсяные Фрикадельки по-строгановски с гречкой Хлопья овсяные](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/46/2022889_52455-300x0.jpg)
На сковороду выкладываем лук и слегка обжариваем, посыпаем мукой, обжариваем, помешивая - если любите не очень густой соус, возьмите чайную ложку муки.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Молоко Фрикадельки по-строгановски с гречкой Молоко](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/58/2022898_24849-300x0.jpg)
Режем огурцы мелкой соломкой.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Перец черный Фрикадельки по-строгановски с гречкой Перец черный](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/47/2022891_62818-300x0.jpg)
Вливаем в лук молоко и добавляем огурцы, помешивая, доводим до кипения.,
Пробуем и корректируем по своему вкусу.
Выкладываем в соус тефтельки и томим на медленном огне 8-10 минут.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Крахмал Фрикадельки по-строгановски с гречкой Крахмал](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/47/2022892_78072-300x0.jpg)
Фрикадельки готовы, готова и гречка - вынимаем пакетики из воды, даем стечь и выкладываем на блюдо.
![Фрикадельки по-строгановски с гречкой Огурец маринованный Фрикадельки по-строгановски с гречкой Огурец маринованный](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/23/48/2022893_61861-300x0.jpg)
Сразу подаем фрикадельки с гречкой!
Метки:
фрикадельки
куриный фарш
овсяные хлопья
маринованные огурцы
молоко
Процитировано 13 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
13
Процитировали
-
0
Сохранили
-