Закусочные пирожки с сырной начинкой

Вторник, 22 Марта 2022 г. 07:13 + в цитатник

Румяные, нежные пирожки с начинкой из сыра и зеленого лука к чашечке чая на завтрак или как дополнение к обеду или ужину!

Рецепт: Закусочные пирожки с сырной начинкой

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г

Соль — 1 щепот.

Масло сливочное — 70 г

Масло растительное — 100 мл

Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания верха пирожков) — 1 шт

Вода (холодная) — 70 мл

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Кунжут (для верха пирожков) — 2 ст. л.

Начинка

Сыр твердый — 160 г

Лук зеленый (4 веточки) — 0.5 пуч.

Яйцо куриное — 1 шт

Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.

Тесто: в миске соединить муку, щепотку соли и разрыхлитель теста. Перемешать.

Добавить кусочки мягкого сливочного масла, влить растительное масло.

Перетереть руками в крошку.

Добавить яйцо, вмешать его в тесто.

Влить холодную воду и, собирая тесто в шар, замесить тесто (если чувствуете, что тесто не собирается в шар - можно чуть добавить растительного масла/муки).

Тесто чуть вымесить на поверхности.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Начинка: сыр натереть.

Добавить яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

Добавить 1 ст. л. панировочных сухарей (у меня сухари с добавлением сушеной моркови и паприки) и тщательно перемешать сырную начинку.

Достать тесто из холодильника, разделить на кусочки ( у меня получилось 11 шт.).

Раскатать кусочек теста.

Выложить сырную начинку.

Сложить, прижимая края, затем пройтись по краю вилочкой, чуть прижимая тесто.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать верх желтком и присыпать кунжутом.

Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируемся на румяный верх и особенности своей духовки).

Готовые пирожки вынуть из духовки, дать им остыть.

Всем приятного аппетита!