Фаршированный судак- все гораздо проще, чем кажется, поверьте!!!

Среда, 03 Ноября 2021 г. 08:15 + в цитатник

Фаршированная рыба - одна из моих больших слабостей. Я могу есть ее и как закуску, и как горячее, и как один из ингредиентов салата. И сегодня я предлагаю вам свой рецепт фаршированного судака. В таком варианте вы можете приготовить еще и щуку - это тоже будет прекрасно. Для фарширования вам потребуется целая непотрошеная рыба.

судак целый непотрошеный 2 килограмм

луковица средняя 1 шт.

сливочное масло 50 грамм

белый батон 120 грамм

молоко 150 мл.

яичные белки 2 шт.

сливки 33% 70 грамм

соль и перец по вкусу

сухой чеснок 1/2 ч.л.

Судака моем и чистим от чешуи. Не потрошим. Отрезаем голову. По краю среза на пару сантиметров аккуратно отделяем кожу от мякоти.

Аккуратно оттягиваем кожу к хвосту, при необходимости, отделяя мякоть ножом. Дойдя до хвоста, перерубаем хребет. У нас получится цельный "чулок" для фарширования. Очень желательно кожу не повредить.

С тушки по максимуму снимаем мякоть и пропускаем ее через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Хлеб замачиваем в молоке.

Лук мелко рубим. Обжариваем на сливочном масле на среднем нагреве до мягкости и легкого золотистого цвета.

Соединяем фарш, жареный лук, яичные белки, отжатый хлеб, соль, перец, сливки и сухой чеснок. Тщательно перемешиваем.

Наполняем фаршем кожу, при этом сильно не трамбуем.

В большой широкой кастрюле или утятнице доводим до кипения подсоленную воду. Кладем рыбу. Варим при минимальном кипении около 30-40 минут.

Еще один вариант приготовления - запекание в духовке. Разогрейте ее до 160 градусов. Рыбу положите на кусок фольги. Заверните так, чтобы края были плотно сомкнуты. Положите на противень и отправьте в духовку примерно на 40 минут.

Готовую рыбу охладите, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепт фаршированного судака

Рубрики:

закусим
рыбный день

Метки: судак фаршированый

Процитировано 16 раз
Понравилось: 8 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post487965901/">Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ СЃСѓРґР°Рє- РІСЃРµ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РїСЂРѕС‰Рµ, С‡РµРј РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, РїРѕРІРµСЂСЊС‚Рµ!!!</a><br/>
	Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р° - РѕРґРЅР° РёР· РјРѕРёС… Р±РѕР»СЊС€РёС… СЃР»Р°Р±РѕСЃС‚РµР№. РЇ РјРѕРіСѓ РµСЃС‚СЊ РµРµ Рё РєР°Рє Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ, Рё РєР°Рє РіРѕСЂСЏС‡РµРµ, Рё РєР°Рє РѕРґРёРЅ РёР· РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ СЃР°Р»Р°С‚Р°. Р СЃРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј СЃРІРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ СЃСѓРґР°РєР°. Р’ С‚Р°РєРѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµС‰Рµ Рё С‰СѓРєСѓ - СЌС‚Рѕ С‚РѕР¶Рµ Р±СѓРґРµС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ. Р”Р»СЏ С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРёСЏ РІР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ С†РµР»Р°СЏ РЅРµРїРѕС‚СЂРѕС€РµРЅР°СЏ СЂС‹Р±Р°.

&nbsp;

&nbsp;СЃСѓРґР°Рє С†РµР»С‹Р№ РЅРµРїРѕС‚СЂРѕС€РµРЅС‹Р№ 2 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј
	
		Р»СѓРєРѕРІРёС†Р° СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ 1 С€С‚. 
	
		СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 50 РіСЂР°РјРј 
	
		Р±РµР»С‹Р№ Р±Р°С‚РѕРЅ 120 РіСЂР°РјРј 
	
		РјРѕР»РѕРєРѕ 150 РјР». 
	
		СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё 2 С€С‚. 
	
		СЃР»РёРІРєРё 33% 70 РіСЂР°РјРј 
	
		СЃРѕР»СЊ Рё РїРµСЂРµС† ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post487965901/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>