Тыкву очистить, срезать кожуру

и измельчить очищенную тыквенную мякоть на крупной терке. Так же натереть любой твердый сыр.

В миске подходящего размера смешать тертую тыкву с сыром, залить кефиром и добавить разрыхлитель.

Следом отправить в миску яйца и муку.

Влить растительное масло и замесить довольно густое, но не сухое тесто. Если вдруг тесто получилось чрезмерно плотное, добавить немного кефира. Слишком жидкое - подсыпать муку.

Нанести кулинарной кисточкой на горячую сковороду немного растительного масла.

Выложить на сковороду несколько ложек теста и равномерно распределить толщиной 5-8 мм. Выпекать тыквенную лепешку под крышкой 2-3 минуты на небольшом огне.

Затем перевернуть лепешку и жарить под крышкой еще примерно столько же. Складывать тыквенные лепешки стопочкой, предварительно промазывая их маслом. Готовые тыквенно-сырные лепешки подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Тыквенные лепешки с сыром