Шарлотка с вишней — отличный вариант для чаепития и не только в домашнем кругу. Бисквит получается очень воздушным с сочной вишневой начинкой!

• Вишня – 400 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Мука пшеничная – 150 г
• Крахмал кукурузный – 30 г + для панировки
• Ванилин – 1 щепотка (-и)
• Сахар – 150 г

• Для приготовления вишневой шарлотки подготовить указанные продукты.

  

•  

  Вишню хорошо промыть и обсушить салфеткой. Удалить бракованные ягоды.

  Извлечь косточку специальным кухонным девайсом. Ягоды переложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

  

•  

  Муку просеять в отдельную миску. Туда же добавить крахмал. Лучше всего, использовать кукурузный.

  Всыпать ванилин. Перемешать ложкой до равномерного распределения.

  

•  

  Яйца крупного размера разбить в глубокую емкость. Взбивать миксером до появления крупных пузырьков.

  

•  

  Постепенно подсыпать сахар, не переставая работать миксером. Взбивать до увеличения яично-сахарной массы в объеме.

  Тесто должно стать более светлым. Время взбивания зависит от технических возможностей вашей техники.

  

•  

  Всыпать муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой. Бисквитное тесто получается жидковатым.

  

•  

  Подготовленную вишню переместить в полиэтиленовый пакет. Всыпать немного крахмала.

  Завязать края пакета и немного потрясти, чтобы ягоды запанировались в крахмале. Вместо крахмала можно взять муку.

  

•  

  Форму диаметром 17 см застелить пергаментом. Чтобы в момент выпекания тесто не убежало, боковые стороны тоже простелить пергаментной бумагой.

  Нижнюю часть формы завернуть в фольгу. Можно взять форму большего диаметра, тогда шарлотка получится невысокой. По дну распределить вишню.

   

  

•  

  Влить тесто. Заранее разогреть духовку до 170 градусов. Запекать 40-60 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки.

  Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой при прокалывании готовой выпечки.

  

•  

  Шарлотка с вишней готова. Оставить в форме на 15-25 минут. Потом достать и полностью остудить на решетке.

  

•  

  По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

  

• Шарлотка с вишней