Можно подавать горячим и охоложенным, одинаково вкусно! Вкусное мясо, классная начинка и выглядит очень празднично!

• свиная корейка 1,2 кг
• соль 1 ч.л. (с горкой)
• черный перец 1 ч.л.
• чеснок сушеный 1 ч.л.
• имбирь сушеный 1 ч.л.
• тимьян
• начинка:
• грецкий орех 70 гр.

• лук 1 шт.
• яблоко 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• сухари 3-4 ст.л.
• зелень петрушки
• молоко 30 мл.
• соль, черный перец

Подготовленный кусок мяса (помыл и просушил бумажными полотенцами) надрезаем по всей длине. Не до конца, должны получится прорези-кармашки.

Для этого рецепта я использую свиную корейку.

Соединяем сухие специи (чеснок, имбирь, черный перец).

Добавляем соль и у меня есть свежий тимьян (растет в горшке на подоконнике).

Обсыпаем мясо со всех сторон, стараемся даже втереть все специи.

После чего убираем наш кусочек на несколько часов (можно даже на ночь в холодильник или балкон).

Когда мясо промаринуется, отдохнет и немного созреет, займемся начинкой.

Орехи, петрушку измельчаем.

Лук нарезаем мелким кубиком, яблоко натрем на крупной терке.

Сюда же добавляем яйцо, сухари, соль, перец и немного молока (30 мл.), все хорошо перемешиваем. Кстати еще я добавил острый перец, натер на терке замороженный (добавляйте по вкусу).

Каждый разрез наполняем начинкой.

 

Обвязываем фаршированный кусок кухонным шпагатом и отправляем в духовку.

Первые 15 минут запекаем при 200 градусах.

После чего уменьшаем температуру до 160 и готовим еще минут 40-45.

Важно после духовки, накрыть мясо фольгой и дать ему немного отдохнуть (15-30 минут).

Подавать можно горячим или когда полностью остынет нарезать, как мясную нарезку (тоненько).

Вкусное мясо, классная начинка и выглядит очень празднично!

Готовьте на здоровье!