Карпаччо из лосося можно приготовить к праздничному столу буквально за 10 минут. Мне очень нравится этот простой рецепт приготовления. Пользуюсь я им давно, советую и вам взять на заметку.
Заранее положите в морозилку кусочек свежей рыбки. Или же, напротив, достаньте хорошо замороженную рыбу за полчаса до готовки, то есть полностью размораживать тушку не нужно. Мариновать филе можно в самых разных специях, в травах и зелени, оливковом или в любом другом растительном масле, цитрусовом соке. Вариантов масса, но мой самый легкий.
150 г лосося,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. лимонного сока,
2 щепотки соли,
2 щепотки молотого кориандра,
2 щепотки сушеных трав,
1 веточка зелени для подачи.
Кусочек красной рыбы нужно подморозить примерно полчаса – зависит от морозилки. Может понадобиться больше или меньше времени – это зависит от температуры.
Нарежьте на тонкие кусочки. Понадобится острый нож с тонким лезвием. Попутно выбирайте косточки (если есть). Нарезать рыбу нужно именно в замороженном виде, так как кусочки должны быть очень тонкие, а свежую рыбу нарезать достаточно тонко не получится, если конечно нет специального устройства или рыба не была нарезана еще в магазине.
Присыпьте ломтики молотым кориандром или другими специями, а также сушеными травами.
С помощью силиконовой кисточки смажьте растительным маслом – подойдет любое, без резкого запаха.
Сбрызните ломтики лимонным соком и отправьте рыбу в холодильник на 15 минут. Лучше накрыть тарелку пищевой пленкой.
Подавайте закуску охлажденной, со свежей зеленью. Идеальный вариант для яркого праздничного стола.
Приятного аппетита!
