Чудесный ХЫЧИН - в нем много-много МЯСА плюс много-много ЗЕЛЕНИ
|
|
Пятница, 18 Сентября 2020 г. 06:19
+ в цитатник
Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса... Это фантастически вкусные пироги-лепешки. Хычины с мясом покорили мое сердце и желудок с первого кусочка.
На этот раз тесто было на кефире. Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки. Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.
Для теста:
1 стакан кефира,
1 яйцо (но можно и без яиц),
масло сливочное 2 столовые ложки,
сахар - 1-2 ст. ложки,
соль 1 чайная ложка,
мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям),
0,5 ч. ложки соды.
Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.
Для начинки:
фарш мясной,
лук свежий
плюс много-много зелени
-
Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков — шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки.
-
-
В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой.
-
-
Затем шарик с начинкой аккуратно разминаем в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде,
желательно без масла (но я капельку добавляла).
Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.
Метки:
хычины
кефир
мясной фарш
Процитировано 61 раз
Понравилось: 26 пользователям
-
26
Запись понравилась
-
61
Процитировали
-
1
Сохранили
-
ТАТОЧЕК обратиться по имени
Пятница, 18 Сентября 2020 г. 16:01 (ссылка)
