Чудесный ХЫЧИН - в нем много-много МЯСА плюс много-много ЗЕЛЕНИ
|
|
Пятница, 18 Сентября 2020 г. 06:19
+ в цитатник
Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса... Это фантастически вкусные пироги-лепешки. Хычины с мясом покорили мое сердце и желудок с первого кусочка.
На этот раз тесто было на кефире. Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки. Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.
![83990329___ (700x525, 285Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/557/153557856_83990329___.jpg)
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/557/153557857_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
Для теста:
1 стакан кефира,
1 яйцо (но можно и без яиц),
масло сливочное 2 столовые ложки,
сахар - 1-2 ст. ложки,
соль 1 чайная ложка,
мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям),
0,5 ч. ложки соды.
Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.
Для начинки:
фарш мясной,
лук свежий
плюс много-много зелени
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/557/153557858_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
-
Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков — шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки.
-
![83990944__1 (320x240, 26Kb)](http://mtdata.ru/u25/photo72E1/20357869250-0/original.jpg#20357869250)
-
В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой.
-
![83991032__2 (320x240, 24Kb)](http://mtdata.ru/u23/photoF739/20027087797-0/original.jpg#20027087797)
-
Затем шарик с начинкой аккуратно разминаем в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде,
желательно без масла (но я капельку добавляла).![83991077__6 (320x240, 15Kb)](http://mtdata.ru/u24/photo583B/20134796401-0/original.jpg#20134796401)
![83991131__4 (320x240, 14Kb)](http://mtdata.ru/u23/photoCF2E/20580942099-0/original.jpg#20580942099)
Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.
![83991151__5 (320x240, 32Kb)](http://mtdata.ru/u25/photoD5ED/20804014948-0/original.jpg#20804014948)
![83990329___ (700x525, 212Kb)](http://mtdata.ru/u24/photo6623/20473233495-0/original.jpg#20473233495)
Метки:
хычины
кефир
мясной фарш
Процитировано 61 раз
Понравилось: 26 пользователям
-
26
Запись понравилась
-
61
Процитировали
-
1
Сохранили
-