Бульон куриный — 1.5 л;

Тыква — 300 гр;

Картофель — 3 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Рис круглозерный — 50 гр;

Лук — 1 шт.;

Чеснок — 2 зуб.;

Моцарелла — 80 гр.;

Масло подсолнечное — 3 ст.л.;

Карри, соль, специи — по вкусовым предпочтениям

 

 

Морковку и лук режем брусочками и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета.

 

 

 

Картофель нарезаем и кидаем в заранее приготовленный куриный бульон, туда же помещаем хорошо промытый холодной водой и подсушенный круглозерный рис.

 

 

 

Тыкву очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера и отправляем ее на сковородку к луку и моркови. Обжариваем несколько минут, добавляем рубленный чеснок.

 

 

 

В бульон добавляем карри, соль, нашу овощную обжарку и варим около получаса.

 

Готовый суп превращаем в пюре с помощью погружного блендера, затем разливаем по глубоким тарелкам и добавляем моцареллу. При желании можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.

 

Приятного аппетита!

 

Солнце осени» — тыквенный суп с моцарелло