Варенье из груш с каркаде: волшебный гранатовый цвет и неповторимый вкус

Четверг, 10 Сентября 2020 г. 06:07 + в цитатник

Варенье из груш – одно из самых вкусных, но оно будет хорошо сохраняться и не засахарится, если в процессе варки добавить к нему немного кислоты. Это может быть лимонная кислота, лимонный или другой кислый сок. В предлагаемом мною рецепте варенья такую роль играет каркаде – сухие лепестки суданской розы. Настой или отвар каркаде ценят за волшебный гранатовый цвет и неповторимый вкус с освежающей кислинкой. Груши для этого варенья лучше брать плотные, но сочные. Благодаря каркаде варенье имеет очень красивый цвет и изумительный вкус!

varene-iz-grush-s-karkade-13 (700x525, 271Kb)

Груши очищенные (сорт «Конференция») 1 кг

Сахар-песок 1 кг

Сухая заварка каркаде 0,5 стакана

Вода 1,5 стакана

varene-iz-grush-s-karkade-11 (525x394, 190Kb)

Подготовить все необходимые ингредиенты: груши, сухие лепестки каркаде, сахар и воду.

varene-iz-grush-s-karkade-1-300x225 (300x225, 50Kb)

Сухую заварку «каркадэ» залить водой, довести до кипения и на очень слабом огне проварить в течение 30 минут, а затем отвар процедить, лепестки отжать.

varene-iz-grush-s-karkade-2-300x225 (300x225, 54Kb)

Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вырезать семенные коробки, а затем каждую половинку нарезать поперёк ломтиками толщиной 5–7 мм.

varene-iz-grush-s-karkade-3-300x225 (300x225, 54Kb)

Сахар соединить с отваром каркадэ, довести до кипения и проварить до полного растворения сахара.

varene-iz-grush-s-karkade-4-300x225 (300x225, 47Kb)

В горячий сироп выложить подготовленные груши.

Всё перемешать, довести до кипения, снять с плиты и оставить на 8 часов.

varene-iz-grush-s-karkade-6-300x225 (300x225, 74Kb)

Ёмкость с вареньем снова поставить на плиту и на слабом огне при лёгком помешивании варить около 30 минут. В готовом варенье плоды распределяются равномерно и не всплывают.