Закусочный баклажанный торт с плавленым сыром

Пятница, 07 Августа 2020 г. 06:21 + в цитатник

Нежный, ароматный закусочный торт с баклажанными блинчиками и начинкой из овощей и плавленого сыра!

Баклажанные блины

Баклажан (600 г) — 3 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Сода — 0.5 ч. л.

Начинка

Морковь (350 г) — 2 шт

Лук репчатый (250 г) — 3 шт

Чеснок — 2 зуб.

Майонез — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сырок плавленый (по 90 г) — 4 шт

Зелень (укроп, зеленый лук) — 0.5 пуч.

Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.

Помидоры черри (для украшения) — 4 шт

Блинчики:
баклажаны вымыть, обсушить, срезать кожицу.

Натереть на крупной стороне терки.

Добавить яйца, муку, приправить солью и черным перцем по вкусу.

Добавить сметану, растительное масло и соду. Тщательно перемешать до однородности.

Смазать сковороду для блинов растительным маслом, выложить тесто (на сковороду диаметром 20 см - примерно 3 ст. л.), разровнять.

Выпекать блинчик до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон. Получилось 4 блинчика.

Для начинки:
лук нарезать мелким кубиком, натереть морковь. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

К остывшим овощам добавить измельченный чеснок, майонез, приправить солью и черным перцем по вкусу. Перемешать.

Собираем торт:
на баклажанный блинчик выкладываем 1/4 часть морковной начинки.

Сверху - 1/3 часть натертого плавленного сыра равномерно распределить по всей поверхности.

Присыпать любимой зеленью (у меня укроп и зеленый лук).
Также собираем второй и третий слой - блинчик, 1/4 часть морковной начинки, 1/3 часть плавленого сыра, зелень.

На завершающий слой - распределяем оставшуюся 1/4 часть морковной начинки, присыпаем зеленью и украшаем по желанию (у меня кружочки симпатичных помидоров черри). Отправляем в холодильник на 5-6 часов настояться, пропитаться и охладиться.

Всем приятного аппетита!