Лосось заранее обвалять в приправе для рыбы с двух сторон. Посолить крупной солью.

Для овощного омлета натереть крупно морковь и нашинковать лук.

Вначале слегка позолотить лук в растительном масле, помешивая.

Пересыпать морковь и жарим дальше.

Нарезать свежий помидор.

Перенести в сковороду и перемешать на огне.

Параллельно шинкуем любую зелень, я люблю петрушку.

Взбиваем в шейкере яйца. Я ещё брала +1 белок, остался от рецепта.

В яйца пересыпаем зелень и соль, ещё раз встряхиваем.

Итак, морковка помягчела.

На отдельной маленькой сковороде растопить сливочное масло+оливковое.

Обжарить лосось по 3-4 минуты с двух сторон.

Раздвинуть овощи от центра и перенести туда рыбку, полить остатками масла.

Залить омлетом с зеленью на овощи.

Стараемся распределить равномерно.

Накрыть крышкой и прожарить на умеренном огне, пока яйца не схватятся.

Блюдо готово.

В кругу семьи можно подать на общем блюде. Перевернуть со сковороды с помощью двух тарелок.

Разделяем рыбу по волокнам и переносим на тарелки с омлетом.

Сытно и гармонично по вкусу.

Угощаемся!