Домашние творожные сырки в шоколаде

Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 03:10 + в цитатник

Этот рецепт вчера просто взорвал мой Инстаграм. Спешу поделиться им и в блоге. Готовить эти сырки легко и просто. Главное - хорошие ингредиенты. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее будут сырки. И лучше брать более плотный творог - мягкая творожная масса в тубах здесь не подходит. Для формовки заготовок я использовала силиконовую мультиформу для финансье. Но в принципе форма может быть любой - хоть полусферами, хоть мишками или бабочками.

на 10 штук:

Основа творог 18-20% 350 грамм

сливочное масло 75 грамм

сахарная пудра 50 грамм

ванильный экстракт 1 ч.л.

горький шоколад 200 грамм

какао-масло 35 грамм

Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

Творог протираем через сито и добавляем к маслу. Взбиваем до однородного состояния.

Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовые формочки и полностью замораживаем. Они могут быть любой формы - я, например, использовала форму для финансье.

Шоколад с какао-маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Замерзшие творожные заготовки вынимаем из формы, насаживаем на шпажки и глазируем в шоколаде. Удобнее всего это делать, если перелить шоколад в высокий узкий стакан и окунать заготовку в него.