Готовим картофельно-рыбную запеканку из свежей кильки по итальянскому рецепту. Запеканка получается сочной, сытной и полезной - попробуйте!

 

Сейчас мы будем готовить традиционный вариант итальянской запеканки Tortino di alichi con patate e pomodori. Конечно же, в оригинальном рецепте итальянцы используют свежего анчоуса, но как я уже не раз писала, что у нас эта рыбка горькая из-за большого количества в ней желчи, поэтому мы будем использовать свежую черноморскую килечку или сардельку, как говорят в Одессе.

 

Килька свежая - 600 г

Картофель - 300 г

Помидор - 100 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сухари панировочные - 3 ст.л.

Пармезан тертый - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло постное - 1 ст.л.

Зелень свежая - несколько веточек

 

 

Подготовьте необходимые продукты для запеканки из свежей кильки с картофелем. Картошку помойте жесткой кухонной губкой под проточной водой, отварите до готовности в кожуре. Кильку очистите от голов, внутренностей и хребта, помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг.

 

Нарубите свежий укроп и петрушку, смешайте в глубокой миске ее вместе с сухарями и пармезаном.

 

Смажьте форму для выпечки любым постным маслом, посыпьте сухарями с пармезаном и зеленью.

 

Выложите слой очищенной кильки, чуть посолите и поперчите по вкусу.

 

Выкладывайте слоями очищенный от кожуры картофель и кильку, слой картофеля слегка полейте взбитым яйцом. Каждый слой слегка присыпайте сухарями.

 

Дальше положите слой помидоров, накройте их оставшейся килькой. Каждый слой можно чуть посолить и поперчить.

 

Полейте верхний слой оставшимися взбитыми яйцами, посыпьте сухарями. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 30 без конвекции.

 

Готовую Tortino di alichi con patate e pomodori подавайте с жару с пылу, разрезав на порции.

 

Запеканка из свежей кильки с картофелем готова. Очень вкусная штука, приятного.