2 стакана муки;

1 стакан воды;

1 ч. л. дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1/2 ч. л. соли;

3 ст. л. растительного масла;

вяленые томаты, каперсы по вкусу.

• В чашу комбайна наливаем теплую воду. Всыпаем сахар и дрожжи.
• Спустя 3-4 минуты смотрим: если дрожжи начали работать, вливаем масло, всыпаем соль, муку и включаем комбайн (насадка для песочного теста, у меня - К-образной формы, можно взять обычные крюки). На максимальной скорости вымешиваем тесто около 10 минут - оно должно полностью отлипать от стенок чаши, стать гладким и слегка блестящим.
• Добавляем нарезанные на кусочки вяленые помидоры.
• Округляем и выкладываем его в миску, стенки которой смазаны тонким слоем растительного масла. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Убираем в теплое место до увеличения массы вдвое - примерно на 1 час.
• Когда тесто значительно вырастет в объеме, перекладываем его на противень (смазанный маслом или застеленный листом бумаги для выпечки). Растягиваем руками в круглый пласт диаметром примерно 30-40 см. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 15 минут.
• Пальцами делаем углубления по всей поверхности фокаччи. Сбрызгиваем оливковым маслом. Присыпаем при желании крупной морской солью. Равномерно распределяем 1-2 ч. л. каперсов.
• 
• Выпекаем фокаччу в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут - готовность определяем по цвету.
• Достаем из духовки, перекладываем на деревянную доску.
• 
• Даем немного остыть, после чего подаем - с ароматным маслом, солью, овощами, паштетами.
• 
• Приятного аппетита!

• Фокачча с вялеными помидорами