Творожно-маковый пирог «Зебра» - вкусная домашняя роскошь

Пятница, 03 Января 2020 г. 03:23 + в цитатник

Творожно-маковый пирог «Зебра» покорит вас своим приятным вкусом и оригинальным видом. Красивый, нежный и ароматный, каждый кусочек этого творожного пирога с маком просто тает во рту. Попробуйте приготовить!


Для теста:
Мука пшеничная – 240 г
Масло сливочное (охлаждённое) – 150 г
Сметана 20% – 90 г
Сода – ½ ч. ложки
Уксус 9% – ½ ч. ложки
*
Для творожной начинки:
Сметана 20% – 150 г
Молоко – 120 мл
Сахар – 150 г
Творог 9% – 400 г
Яйца – 3-4 шт.
Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
Мак – 100 г
Ванильный сахар – ½ ч. ложки

Подготавливаем продукты.

В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага и любой груз (горох, фасоль и т.п.).

Готовим тесто.

В миску просеиваем муку.

Туда же на крупной тёрке натираем холодное сливочное масло.

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем сметану и соду, гашенную уксусом.

Замешиваем эластичное тесто.

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника и выкладываем в форму (у меня диаметром 22 см).

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.

Руками распределяем тесто по форме, формируя высокие бортики.

Накрываем тесто в форме листом пергаментной бумаги, на который высыпаем груз. Отправляем форму с тестом в духовку на 10-15 минут.

Готовим начинку.

Кладём в миску творог, сметану, молоко, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар.

Погружным блендером перебиваем до однородности.

Делим получившуюся массу пополам. Одну часть творожной массы соединяем с маком и ещё раз перебиваем блендером.

Достаём форму с основой пирога из духовки, снимаем пергаментную бумагу и груз. Температуру духовки снижаем до 175 градусов. Поочередно выливаем (по 2-3 ст. ложки) два вида творожной массы. Выпекаем песочный пирог с творожно-маковой начинкой в духовке 70-80 минут.