Хлеб "Спиральный" с чесноком и зеленью - получилось божественно и безумно ароматно

Вторник, 17 Декабря 2019 г. 03:19 + в цитатник

Душистый хлеб с чесноком и зеленью имеет необычную форму, что делает его очень привлекательным. "Спиральный" хлеб получается с хрустящей корочкой и нежным мякишем.


Для теста:
Молоко - 100 мл
Вода - 100 мл
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 50 мл
*
Для чесночного масла:
Масло сливочное - 20 г
Чеснок - 2 крупных зубчика
Зелень сушёная - 1 ч. ложка
Соль (по желанию) - по вкусу

Хлеб "Спиральный" с чесноком и зеленью

Ингредиенты для приготовления чесночного хлеба.

В миску вылить подогретые молоко и воду. Добавить растительное масло, сахар и соль. Смешать.

Муку смешать с сухими дрожжами. Частями добавлять муку в миску с жидкими ингредиентами, каждый раз размешивая до однородности.

Сначала замешивать тесто венчиком или вилкой. Затем переложить на стол и месить тесто руками до гладкого и однородного состояния, примерно 10 минут.

Скатать тесто в шар и отправить в миску. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Убрать миску с тестом в тёплое место на 1 час.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30 минут для второго подхода.

Приготовить ароматное масло для смазывания хлеба. Для этого в размягчённое сливочное масло добавить сушёную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Можно немного посолить масло. Всё хорошо перемешать.

Готовое тесто для хлеба раскатать в пласт и смазать ароматным маслом.

Разрезать тесто на полосы шириной примерно 5 см.

Полосы теста сворачивать в рулеты, поочередно накручивая одну полосу на другую.

Таким образом свернуть всё тесто и отправить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 20-30 минут для третьего подхода. Затем поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать чесночный хлеб в духовке 25 минут.