Курицу вымыть, разрезать а порционные куски, обсушить бумажными полотенцами. Разогреть сухую сковороду и слегка обжарить специи до появления аромата. Пересыпать специи в ступку и растереть. Запанировать в специях кусочки курицы. Переложить курицу в контейнер и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.
Разогреть духовку до 160С. Положить кусочки курицы на решетку и поставить запекаться в духовку на 40 минут.

Положить сахар в сотейник, влить гранатовый сок и проварить на среднем нагреве до уменьшения в объеме в два раза. Уменьшить нагрев, добавить абрикосовый джем и варить карамель 10 – 15 минут на самом слабом огне.

Достать курицу из духовки и увеличить температуру до 240С. Смазать курицу с помощью кисточки карамелью и вернуть в духовку запекаться еще на  20 минут.

Через 10 минут запекания достать решетку с курицей и перевернуть кусочки. Смазать карамелью и поставить в духовку еще на 10 минут.
Достать курицу из духовки, смазать карамелью, переложить на тарелку, посыпать листьями мяты, гранатом и подавать.

Притяного аппетита! Живите со вкусом! 

курица с гранатом