Нежный пирог на сметане и йогурте - просто АХ, шик, блеск, красота!!!!!
|
|
Суббота, 30 Ноября 2019 г. 03:23
+ в цитатник
Нежнейшая выпечка для семейного чаепития. Ягоды клюквы создают великолепный контраст сладкой крем-основе пирога. Очень рекомендую приготовить эту чудесную выпечку вам, дорогие мои.
![Рецепт: Нежный пирог на сметане и йогурте](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/50/2597100_22090-710x550x.jpg)
![127187868_3 (242x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/150/945/150945370_127187868_3.png)
Для теста
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванилин
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 130 г
Желток яичный (Крупные яйца) — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Для заливки
Сметана — 300 г
Йогурт (Белый йогурт) — 150 г
Ванилин
Сахар — 140 г
Крахмал — 40 г
Клюква — по вкусу
Белок яичный — 3 шт
Время приготовления: 90 минут
![126190588_4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/150/945/150945371_126190588_4.png)
![Нежный пирог на сметане и йогурте фото Нежный пирог на сметане и йогурте фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/36/2597081_90878-300x0.jpg)
В миске соединить сухие ингредиенты: сахарную пудру (50 гр.), ванилин (1/2 ч. ложки), соль (щепотка).
![Нежный пирог на сметане и йогурте ингредиенты Нежный пирог на сметане и йогурте ингредиенты](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/36/2597082_22124-300x0.jpg)
Далее добавить общее количество муки (250 гр.). муки, возможно потребуется чуть меньше. Мука бывает разная. Сухие ингредиенты перемешать до однородного состояния.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Для теста Нежный пирог на сметане и йогурте Для теста](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/37/2597083_56243-300x0.jpg)
Далее добавить холодное сливочное масло (130 гр.). Масло перетерь с мукой руками.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Для заливки Нежный пирог на сметане и йогурте Для заливки](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/37/2597084_84796-300x0.jpg)
Далее добавить 3 яичных желтка (белки понадобятся нам для крема-заливки), добавить 2 ст. ложки сметаны с небольшой горкой.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Мука пшеничная Нежный пирог на сметане и йогурте Мука пшеничная](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/37/2597085_48175-300x0.jpg)
Замесить тесто. Тесто по конситенции должно быть мягким, пластичным, податливым, удобным в работе. Тесто разделить на две части, обернуть каждую часть пленкой и убрать в морозильную камеру примерно на 1ч.30 мин.-2 часа.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Сахарная пудра Нежный пирог на сметане и йогурте Сахарная пудра](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/38/2597086_97597-300x0.jpg)
Крем-заливка:
В отдельной миске взбить белки. Добавить 70 гр. сахара. Взбивать белки до стойких пиков.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Ванилин Нежный пирог на сметане и йогурте Ванилин](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/38/2597087_10805-300x0.jpg)
В отдельной миске соединить йогурт (150 гр.), сметану (300 гр.) и остальные 70 гр. сахара. Смесь взбить до полного растворения сахара.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Масло сливочное Нежный пирог на сметане и йогурте Масло сливочное](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/38/2597088_42395-300x0.jpg)
Далее добавить крахмал (40 гр.), ванилин 1/2 ч. ложки.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Желток яичный Нежный пирог на сметане и йогурте Желток яичный](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/38/2597089_88543-300x0.jpg)
Соединить сметанно-йогуртовую смесь и взбитые с сахаром белки. Все перемешать.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Сметана Нежный пирог на сметане и йогурте Сметана](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/39/2597090_94632-300x0.jpg)
Форму (разъемную) подготовить для выпекания пирога. Для этого: выстлать дно формы пергаментом, смазать боковые части формы маслом (можно растительным), далее вырезать ленту из пергамента и криклеить на стенки формы. Из морозильной камеры достать одну часть теста, натереть на терке. Выложить тесто на дно, распределить и слегка уплотнить.
Форму отправить в разогретую до t180-190С духовку и слегка запечь донышко будущего пирога. Далее форму достать и слегка остудить. Духовку не выключать!
![Нежный пирог на сметане и йогурте Йогурт Нежный пирог на сметане и йогурте Йогурт](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/40/2597118_36103-300x0.jpg)
Далее выложить подготовленный крем-заливку, сверху выложить ягоды клюквы.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Сахар Нежный пирог на сметане и йогурте Сахар](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/41/2597119_86135-300x0.jpg)
На крем добавить натертую на терке вторую часть теста. Форму отправить в разогретую доховку. Выпекать пирог до золотистого цвета. Диаметр формы в моем случае 18 см., НО! Я подняла бортик за счет кладышей-лент из пергамента. Обратите на это внимание.
![Нежный пирог на сметане и йогурте Крахмал Нежный пирог на сметане и йогурте Крахмал](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/24/41/2597120_41830-300x0.jpg)
После того как вы достали пирог из духовки, освободите его от формы и дайте полностью остыть, на это уйдет примерно 2-3 часа, можно оставить пирог на ночь.
Приятного аппетита!
Метки:
пирог
песочное тесто
заливка
сметана
йогурт
крахмал
клюква
белок яичный
крем суфле
Процитировано 50 раз
Понравилось: 23 пользователям
-
23
Запись понравилась
-
50
Процитировали
-
0
Сохранили
-