Экстремально шоколадный брауни с заварным кремом и инжиром

Суббота, 05 Октября 2019 г. 03:23 + в цитатник

Насыщенный вкус темного шоколада в сочетании с двумя видами нежнейшего заварного крема делает этот брауни особенным. А в довершение всего — тонкий привкус инжира. «Гастрономическое безумие», — иначе не скажешь.

Р‘СЂР°СѓРЅРё СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј Рё РёРЅР¶РёСЂРѕРј

Для брауни

шоколад черный горький 120 г

сливочное масло 120 г

мука 50 г

ванилин Haas 1 щепотка

сахар 90 г

разрыхлитель ½ ч. л.

яйца куриные 2 шт.

Для шоколадного крема

крем заварной порошковый 2 упаковки

сливочное масло 100 г

желатин Haas 1 упаковка

Для ванильного крема

крем заварной порошковый 2 упаковки

желатин Haas 1 упаковка

Для верхнего слоя

малиновое желе 1 упаковка

инжир свежий 6 шт.

Подготовить все необходимые ингредиенты для брауни.

Яйца и сахар взбить в пышную светлую массу. Сливочное масло и шоколад растопить. Смешать взбитые яйца с шоколадом, сливочным маслом и щепоткой ванилина Haas. Все перемешать.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешать лопаткой.

ШАГ 4

Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность проверить шпажкой. Бисквит остудить.

Замочить содержимое пакетика желатина Haas в небольшом количестве воды.

ШАГ 6

Для шоколадной прослойки приготовить заварной шоколадный крем Haas, как указано на упаковке. Я использовала двойную порцию крема.

ШАГ 7

Готовый горячий крем снять с плиты, добавить сливочное масло и набухший желатин. Все перемешать (для однородности я пользовалась блендером). Крем остудить до комнатной температуры.

ШАГ 8

Бисквит разрезать на два коржа, промазать остывшим заварным шоколадным кремом Haas. Так как у меня форма для выпечки не разъемная, я сделала импровизированные бортики из ацетатной пленки. Торт поставить в холодильник примерно на полчаса, чтобы схватился крем.

Пока торт застывает, приготовим ванильный заварной крем Haas. Для этого необходимо замочить содержимое пакетика желатина Haas в небольшом количестве воды и приготовить 2 порции заварного ванильного крема Haas.

В этот раз сливочное масло я не добавляла, положила в горячий крем только набухший желатин. Все тщательно перемешать до однородного состояния и остудить до комнатной температуры.

Остывший ванильный крем Haas выложить равномерным слоем на бисквит и поставить в холодильник для застывания.

Приготовить малиновое желе и остудить до комнатной температуры. Инжир нарезать тонкими ломтиками (примерно 3 мм), уложить его на застывший ванильный крем и сверху залить остывшим малиновым желе. Торт поставить в холодильник примерно часа на 2, чтобы он хорошо застыл.

После того как торт хорошо застынет, нужно освободить его от импровизированных бортиков и нарезать на порционные кусочки.

Заварите любимый чай и наслаждайтесь. Рекомендую брать сразу по два кусочка пирожных, одного вам вряд ли хватит. Оно моментально исчезнет, оставив шоколадный след с нежным кремом и легким привкусом инжира...