Террин из баклажанов и сладкого перца с сыром - в летний сезон одно из самых любимых блюд в моей семье. Готовлю этот овощной террин с сыром очень часто. Сколько порций не приготовь, всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса, террин получается очень сытным. Это блюдо может выступать полноценным обедом или ужином.

Террин из баклажанов и болгарского перца с сыром - холодная закуска, приготовленная по мотивам французского блюда террин. Запечённые овощи, сыр и зелень выкладываются в форму слоями и выдерживаются несколько часов в холодильнике. В разрезе блюдо выглядит просто изумительно.

 

(на 5 порций)

Баклажаны - 700 г

Перец сладкий красный - 400 г

Сыр (моцарелла или сулугуни) - 200 г

Зелень петрушки - 1 пучок

Базилик зеленый - 1 пучок

Масло растительное - 50 мл

Соль - по вкусу