Запечённые овощи с мясом, в духовке - ароматно, вкусно и МНОГО!

Пятница, 05 Июля 2019 г. 03:21 + в цитатник

Обязательно попробуйте на выходные мой вариант семейного ужина или обеда - запечённые овощи (картошка, кабачки, баклажаны, сладкий перец и помидоры) с мясом. Настоящий летний вкус! Ароматно, вкусно и много! Все, как мы любим, - из простых продуктов!

big_336156 (673x379, 139Kb)


Картофель - 4 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец зеленый сладкий - 2 шт.
Перец красный сладкий - 0,5-1 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мясо (свинина) - 300-400 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень укропа - 0,5 пучка
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Летний набор продуктов, все очень аппетитное, ароматное. Начнем готовить!

Картофель, кабачки, баклажан, сладкий перец и помидоры нарезаем кусочками среднего размера. Лук нарезаем соломкой. Мясо нарезаем кубиками.

Баклажаны солим и даем им постоять 10 минут. Делается это для того, чтобы баклажаны выделили лишний сок и потом в процессе приготовления держали форму. Горьких баклажанов сейчас нет, все сорта гибридные.

Баклажаны промываем и отжимаем.

Подготавливаем форму для запекания. У меня форма керамическая диаметром 28 см.

Картофель выкладываем по кругу по краям формы.

Затем выкладываем баклажаны и кабачки. А в центре - сладкий перец, который послужит подушкой для мяса. Стараемся выкладывать овощи по кругу. Но это на вкусовые качества блюда не влияет.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс в миску с мясом. Добавляем лук, чёрный молотый перец и соль. Перемешиваем.

Выкладываем мясо в центр формы на перец.

Сверху на мясо выкладываем помидоры.

Приготовим заливку: чуть больше полстакана воды, соль, растительное масло и мелко нарезанная зелень укропа. Кстати, по желанию сюда тоже можно добавить чеснок.

Поливаем овощи приготовленной заливкой.

Хорошо мнем пекарскую бумагу (пергамент) руками, чтобы она стала податливой, мягкой и ею можно было накрыть форму. Накрываем форму с овощами и мясом пекарской бумагой.