Соус под названием Uncle Ben’s впервые стал известен нашим соотечественникам в годы перестройки. Соус широко рекламировали с экранов телевизоров, и всем хотелось его непременно попробовать. Но, увы, цены, мягко говоря, кусались. И тогда у наших изобретательных хозяюшек возник рецепт салата «Анкл Бенс» - как говорится, голь на выдумки хитра!

А заморский продукт, давший название нашему салату, и сейчас присутствует на прилавках, но спрос на него давно упал. Предлагаю приготовить лечо «Анкл Бенс» с кабачками на зиму.

Кабачки - 2 кг

Сладкий перец - 0,5 кг

Помидоры спелые - 1 кг

Репчатый лук - 1 кг

Подсолнечное масло - 250 мл

Чеснок - 20 г

Соль - 20 г

Сахар - 250 г

Уксус 9% - 50 мл

Вода - 0,5 л

Томатная паста - 100 г

Возьмите продукты по списку. Количество ингредиентов указано на 4 л готового лечо.

Разведите водой томатную пасту, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Доведите смесь до кипения.

Примерно одинаковыми кубиками нарежьте все овощи.

В кипящую массу опустите лук.

Затем добавьте кабачки и варите 10 минут.

Добавьте нарезанный болгарский перец, доведите до кипения.

Введите нарезанные аналогичным кубиком помидоры. Снова доведите до кипения и заправьте раздавленным чесноком. Варите до готовности - еще минут 7. Помидоры по желанию можно пробить блендером.

Разлейте кипящий соус "Анкл Бенс" в стерильные банки и отправьте под шубу до полного остывания.

Подавайте лечо "Анкл Бенс" как соус к мясным блюдам или как закуску, овощной салат. Хранить лечо можно в обычных условиях.

Лечо «Анкл Бенс»