Курица с картошкой уже звучит аппетитно, а если разнообразить запеченную курицу с картофелем на манер греческого салата, то получится очень нарядно и, к тому же, просто и вкусно.
Курица (бедрышки, ножки или другие части курицы) - 1,5 кг
Картофель - 1,5 кг
Помидоры - 500 г
Cыр фета - 250 г
Маслины (без косточек) - 150 г
Бекон (по желанию) - 150 г
Лук репчатый (по желанию) - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень (по желанию) - по вкусу
Куркума - 0,5 ч. л.
Приправа (например, молотый тмин) - по вкусу (0,5 ч. л.)
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
Для разнообразия можно готовить это блюдо с добавлением цветной капусты или брокколи.
Как приготовить курицу с картофелем, помидорами, сыром фета и оливками:
Духовку разогрейте до 200°С.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, размером примерно 3 см.
Лук нарежьте соломкой. (В оригинальном рецепте нет лука, и если вы лук не любите, можете смело его не класть.)
К картофелю добавьте лук, соль, перец, половину чайной ложки куркумы, чтобы придать картофелю красивый цвет. Налейте немного растительного масла. Перемешайте.
Бекон нарежьте тонкими ломтиками или полосками. (Это блюдо можно готовить и без бекона. Я, например, в этом блюде его не ем, мне просто нравится привкус, который он придает.)
Для приготовления этого блюда я взяла куриные бедрышки, но также можно использовать разделанную на части курицу.
К курице добавьте соль, перец и любую приправу на ваш вкус (я добавила половину чайной ложки молотого тмина). Хорошо перемешайте, натрите мясо.
Противень застелите фольгой, равномерно распределите по противню картофель с луком.
Распределите бекон в произвольном порядке.
Добавьте курицу.
Отправьте картошку с курицей в разогретую до 200°С духовку на полчаса. За это время один раз откройте духовку и помешайте картофель.
Помидоры черри разрежьте пополам. Обычные помидоры нарежьте довольно крупными кубиками.
Фету нарежьте кубиками.
Достаньте курицу с картофелем из духовки, выложите сверху сыр, оливки, помидоры. Верните курицу с картошкой в духовку и запекайте до готовности картофеля (у меня прошло 18 минут).
Можно, когда картофель будет почти готов, накрыть противень фольгой, выключить нагрев и оставить блюдо в остывающей духовке минут на 20.
Готовое блюдо посыпьте измельченным чесноком и зеленью (по желанию).
