Многие не знают, что сделать, чтобы пирог никого не оставил равнодушным! Сегодня наш семейный рецепт пирога с картофелем и мясом! Несколько секретов моей бабушки, чтобы пирог был еще вкусней!
|
|
|
Для теста: |
|
Мука - 550 г |
|
Масло сливочное - 125 г + для смазывания |
|
Молоко - 350 мл |
|
Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки |
|
Соль - 1,5 ч. ложки |
|
* |
|
Для начинки: |
|
Мясо - 500 г |
|
Картофель - 6-7 шт. |
|
Лук репчатый (крупный) - 1 шт. |
|
Масло растительное - 2 ст. ложки |
|
Масло сливочное - 30-50 г |
|
Соль - по вкусу |
|
Перец черный молотый - по вкусу |
Начнем с теста для пирога с картофелем и мясом, продукты самые простые.
В теплое молоко отправляем ложку муки и дрожжи. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку.
Сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку.
Сюда же добавляем соль и перетираем муку с маслом в мелкую крошку.
Теперь вливаем молоко и замешиваем тесто.
Замешиваем несколько минут. Тесто в чашке накрываем крышкой (пленкой) и убираем в теплое место до увеличения в объеме, в два раза (минут на 40-60).
Займемся начинкой.
Картофель нарезаем мелкими брусочками.
Мясо нарезаем ломтиками.
(Чтобы лучше нарезалось, нужно слегка подморозить в холодильнике.)
Луковицу нарезаем мелким кубиком и отправляем к остальным продуктам. Сюда же добавляем соль, черный перец и растительное масло. Растительное масло добавит сочности начинке.
Тесто отлично подошло. 1/3 теста оставляем для верхушки пирога.
Большую часть (2/3) теста раскатываем в большой пласт и перекладываем на противень. Необходимо оставить бортики.
Раскладываем и равномерно распределяем всю начинку.
На начинку выкладываем кубики сливочного масла, которое придаст пирогу "домашний" и "уютный" сливочный вкус.
Накрываем пирог оставшимся пластом теста, хорошо защипываем края.
В центре делаем надрез, чтобы выходил лишний пар. Выпекаем пирог при 180 градусах 60-80 минут (время выпечки зависит от вашей духовки).
Готовый горячий пирог смазываем сливочным маслом. Нежная корочка будет очень аппетитно блестеть.
Начинки много и она сочная! А как пахнет, не устоять!
Такой вкусный пирог с мясом и картофелем смело заменит ужин целой семье! Вкусное тесто, картофель и мясо - все, что мы любим, в одном рецепте!
Приятного аппетита!
