Кефир - 800 мл,

сметана 10-15% жирности - 200 г,

соль 0,5-1 ч.л.,

яблочный уксус - 1 ч.л.

Смешиваем в объемной миске кефир и сметану.

Добавляем к кефирно-сметанной смеси соль и уксус. Перемешиваем. Для надёжности можно массе дать постоять, чтобы точно ☝️начался процесс створаживания.
Кладём марлю в два☝️ слоя на дуршлаг, дуршлаг водружаем над кастрюлькой и выливаем туда смесь.
Концами марли прикрываем наш будущий сыр в дуршлаге и оставляем его отвешиваться (стекать).

Собственно все, на этом ваше участие в приготовлении сыра окончено😜. Время отвешивания –1-2 дня в зависимости от желаемой твердости готового сыра. У меня отвешивался ночь при комнатной и день в холодильнике.
Готовый сыр освобождаем от марли, 

перекладываем в подходящий контейнер и наслаждаемся нежным сливочным вкусом😋

В холодильнике сыр сохраняется до недели (если долежит канешн🤣🤣🤣).
Выход готового сыра – около 300 г😜.