Яичница по-кончаловски

Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 03:07 + в цитатник

Очень вкусное и сытное блюдо из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Отлично подходит как для завтрака, так и для ужина. Сочный и вкусный соус — заправка из помидоров с сыром и беконом — прекрасно сочетается с чесночными гренками, которые своей ароматной изюминкой заставляют «звучать» яичницу по-новому.

126473-ed4_wide (580x450, 189Kb)

255991-ed4_wide (580x450, 165Kb)

яйца куриные

6 шт.

помидоры

5 шт.

сулугуни

200 г

бекон

100 г

хлеб бородинский

6 шт.

лук красный

1 шт.

чеснок

4 зубчика

молоко

100 мл

растительное масло

4 ст. л.

сливочное масло

3 ст. л.

перец свежемолотый смесь

1 щепотка

петрушка зелень

1 пучок

соль морская

по вкусу

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб с двух сторон. Пока гренки горячие, натереть их чесноком.

Красную луковицу нашинковать соломкой, а оставшийся чеснок мелко порубить.

Помидоры ошпарить кипятком и, сняв кожицу, нарезать крупными кусками.

Сыр натереть. Я немного отклонилась от оригинального рецепта, заменив копченый сулугуни на обычный.

Приготовить соус. Для этого бекон нарезать и выложить в разогретую сковороду. Добавить лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить помидоры и все потушить минут 10.

Яйца смешать с молоком, посолить и поперчить по вкусу.

В глубокой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, добавить сливочное и вылить взбитые с молоком яйца. По серединке уложить чесночные гренки.