Подготовить ингредиенты для куриных блинов с грибным соусом.

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить филе через мясорубку.

В куриный фарш добавить яйца (мне хватило одного) и специи. Перемешать.

Всыпать манную крупу.

Влить молоко и добавить 1 ст. ложку сметаны.

Хорошо перемешать фарш и оставить на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. 
Густота теста должна быть как на оладьи. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить молоком.

Дно сковороды смазать растительным маслом. Выложить порцию теста в центр сковороды и ложкой равномерно распределить, чтобы получился блин средней толщины.

Жарить куриные блины на среднем огне сначала с одной стороны примерно 1-1,5 минуты, затем перевернуть с помощью широкой лопатки и жарить с другой стороны до румяности.

Готовые куриные блины перекладывать на тарелку. 
Из указанного количества ингредиентов получается 4 блина.

Для приготовления грибного соуса мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны.

Лук обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Затем добавить к луку грибы.

Обжарить шампиньоны с луком до легкого золотистого цвета. 
Переложить грибы со сковороды в миску и остудить.

Добавить к грибам сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, и грибной соус готов.

Подавать куриные блины в горячем или теплом виде, с грибным соусом. 
Приятного аппетита!