Чечевицу залить холодной водой на 2 часа.

В отдельных мисках отварить чечевицу и рис до готовности.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле

Добавить нарезанную на кусочки морковь и нарезанные на пластинки шампиньоны.

Добавить томатный соус. Перемешать. Посолить, поперчить и добавить орегано. Снять с огня.

Добавить рис и чечевицу. Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом.
Выложить чечевично-рисовую смесь в форму и оставить слегка остыть.

Яйца слегка взбить вилкой. Петрушку мелко нарезать.
Добавить в смесь петрушку и яйца. Перемешать.
Помидоры-черри разрезать пополам. Вставить половинки помидор в запеканку.

Мини-моцареллу разрезать пополам и вставить между половинками помидоров.
Запекать в разогретой духовке при 180гр 35 минут.