Сметанный торт с черносливом - коржи на сгущенке, сметанный крем и чернослив - вкусно!

Понедельник, 07 Января 2019 г. 03:24 + в цитатник

Красивый торт – кульминация праздничного застолья. Его с нетерпением ждут не только дети, но и взрослые.

Сметанный торт с черносливом очень вкусный. Коржи готовятся на основе сгущенного молока. В отличие от бисквитных они будут не такими воздушными, но кремом пропитаются отлично. В этом рецепте, несмотря на наличие целой банки сгущенки в тесте, коржи получаются не очень сладкими, хоть и не такими воздушными, как бисквитные. Но сметанный крем очень хорошо их пропитывает.

smetannyi-tort-s-chernoslivom_1526235959_16_max (700x466, 242Kb)

127187868_3 (242x38, 23Kb)

Для теста:

· мука – 150 гр;

· разрыхлитель – 1 ч. л;

· сгущенное молоко – 380 гр;

· яйца – 2 шт

Для начинки:

чернослив – 100 гр

Для крема:

· жирная сметана (25-30%) – 500 г;

· ванильный сахар – 2 ст. л;

· сахар – 100 г

Тесто.
Соединить яйца со сгущенкой и взбить до пышности.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить.
Перелить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (⍉ 20-22 см). Выпекать 25-30 минут при 180°С.
Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 4 части.
Начинка.
Чернослив залить кипятком и оставить на 5 минут.
Затем воду слить, а чернослив порезать небольшими кусочками.
Крем. Соединить сметану, сахар и ванильный сахар. Взбить до пышности и полного растворения сахара.
Соединить сметану, сахар и ванильный сахар.
Взбить до пышности и полного растворения сахара.
Собрать торт: нижний корж промазать сметанным кремом, сверху разложить кусочки чернослива.
Повторить слои.
Верх и бока торта промазать кремом.
Поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.

Вместо коржей на сгущенке можно испечь обычные бисквитные.

При взбивании сметана получается более жидкой. Такой сметаной хорошо промазывать коржи - крем хорошо их пропитает. А вот перед промазыванием верха и боков торта, чтобы крем лег ровнее и не стекал, лучше отправить его на 20 минут в холодильник.