Холодная закуска из голени индейки "Индюжинка" - рецепт из категории "Ах!"

Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 03:21 + в цитатник

Вкусная мясная закуска из голени индейки, чуть острая (остроту регулируйте под себя) и с горчичным ароматом!

Индейка(голень) —1 шт
Горчица(ТМ HASS) —2 ст. л.
Соль—по вкусу
Перец черный(свежемолотый острый) —2 ч. л.
Орех мускатный(молотый) —0,5 ч. л.
Масло оливковое—1 ст. л.

Стянуть с голени индейки кожу до сустава, помогая себе острым ножичком.
Тесаком или топориком отрубить сустав.

Мясо освободить от кости и от соединительных элементов. Делать это не сложно, имея острый ножик. Мясо порезать на кусочки, добавить к нему соль, специи и 1 ст л. горчицы.

Хорошо перемешать мясо.

Начинить мясом "чулок" из кожи плотно.

Далее нам понадобится формовочная сетка, куда и поместить фаршированную кожу индейки.

Концы прочно перевязать жаропрочными нитями.

Масло размешать с солью и 1 ст. л. горчицы.

Выложить голень на противень, смазать со всех сторон горчичным маслом. И готовить при температуре 80 градусов - 15 минут на каждый см толщины в самом толстом месте. Готовую голень охладить в холодильнике не менее 8 часов.

Я готовила сразу несколько штук на последующие праздники, поэтому для хранения хорошо использовать вакуум.

Подавать, порезав ломтиками на тарелку.

Холодная закуска из голени индейки

Рубрики:

закусим
на радость мясоедам

Метки: голень индейка закуска

Процитировано 44 раз
Понравилось: 22 пользователям

Алла_Студентова обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 07:39 (ссылка)

С наступающим Вас,радостного предновогоднего настроения!!!
От всего сердца желаю светлого мира и доброго счастья,волшебного свершения чуда, удачи, успехов везде и во всем, радости души и сердца,а самое главное - крепкого Вам здоровья на долгие счастливые года!!!
16476379 (250x167, 150Kb)