Мраморный дрожжевой рулет - увидела и просто обалдела

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 03:22 + в цитатник

Покорил меня этот рулет своим видом.

Для теста:

250 мл теплого молока

100 г мягкого сливочного масла

5 ст.л. сахара

щепотка соли

2 ч.л. сухих дрожжей

ваниль по вкусу

400-500 г муки, примерно (у меня ушло 2 1/4 стакана)

Соедините все ингредиенты, муку добавляйте в самом конце постепенно. Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения.

Начинка:

125 мл молока

2 ст.л. какао

50 г сахара

2 ст.л. муки

1/2 ст.л. сливочного масла

40 г шоколада, поломать на кусочки

Соедините в ковшике все ингредиенты кроме шоколада. Поставьте на огонь, помешивая доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте шоколад и хорошо перемешайте до полного растворения. Остудите.

Отдельно: любой джем для смазывания коржа

Когда тесто будет готово, раскатайте его в прямоугольник (мой примерно 55*35 см) и дальше делайте как показано здесь .

Когда работа с тестом будет сделана, поставьте противень в теплое место для подхода. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета. Осторожно выньте горячий корж из духовки и аккуратно переверните его (золотистая сторона должна быть снизу). Смажьте полностью корж джемом и сверните в рулет. Рулет можно завернуть в пергаментную бумагу и оставить остывать.