Варенье сливовое "Глинтвейн" для холодной зимы

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 04:08 + в цитатник

Скоро наступит холодная зимняя погода... зато, придя домой с холода, можно согреться, отведав этого согревающего варенья. С горячим чайком... ммм... тепло и вкусно... Заходите! Аромат во время варки просто опьяняющий...

Слива — 2 кг

Сахар — 1,5 кг

Гвоздика — 20 шт

Имбирь — 2 ч. л.

Корица — 1,5 ч. л.

Кориандр — 1,5 ч. л.

Орех мускатный — 1 ч. л.

Цедра лимона — 1 ст. л.

Цедра апельсина — 1 ст. л.

Коньяк — 100 мл

Вот такие сливы я брала для варенья. Они плотные и сладкие.

У слив удалить веточки, помыть их, положить на дуршлаг, дать стечь воде.

Сливы берём крепкие, не мятые, не битые. Тщательно отбраковываем повреждённые плоды. Разрезаем пополам и удаляем из них косточки.

Укладываем порезанные сливы в толстодонную кастрюлю или таз, кто в чём варить привык. Сверху засыпаем сахаром и оставляем на ночь, прикрыв полотенцем.

Утром ставим кастрюлю на огонь (слива должна пустить сок, у меня не видно на фото, но снизу сок есть, просто не весь сахар присоединился к реакции)

Ждём закипания. После закипания провариваем на среднем огне минут 10, снимаем пенку и выключаем. Снимаем с плиты, накрываем полотенцем. Остужаем.

Когда остынет полностью - повторим. Закипело - проварим на огне 5-7 минут. Варенье ложкой желательно не перемешивать, чтобы не повредить ягоды. Варенье в кастрюле надо аккуратно встряхивать круговыми движениями, но аккуратно, чтоб на себя не вылить всё. Выключаем. Убираем с плиты. Накрываем полотенцем. Остужаем.

Собираем специи для Глинтвейна.

Вот цедра лимона и апельсина и имбирь.

Все специи сухие смешать.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! ВАРЕНЬЕ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ ПРИМЕНЯТЬ АЛЛЕРГИКАМ, ДЕТЯМ И ЛЮДЯМ С ПРОБЛЕМАМИ С ЖКТ.

Вот и коньячок.

Ставим на плиту до закипания третий раз. Когда закипело варенье, провариваем его на среднем огне, периодически встряхивая, 20 минут. Затем добавляем специи, аккуратно придётся перемешать ложкой, чтобы специи распределились по сиропу. Через 5 минут после специй - вливаем коньяк. Ароматы... они правда опьяняют... Снова аккуратно перемешать. Проварить ещё 5 минут. Встряхнуть.

Убавить огонь до маленького, и не выключая газ, разливать варенье по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Я ставлю банки вверх дном, и накрываю тёплым чем-то, до полного остывания.

Приятного чаепития!

Варенье сливовое для холодной зимы Глинтвейн

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Варенье сливовое для холодной зимы "Глинтвейн"

Рубрики:

погребок

Метки: варенье сливы гвоздика кориандр мускатный орех корица

Процитировано 57 раз
Понравилось: 19 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

везунчик585 обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2018 г. 04:20 (ссылка)

какой

рецепт!большое спасибо!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 15:06ссылка

галина5819

Сливовое варение —
Варения творение,
Варенье-обалдение,
Сливово-восхищение...
5529c4acc9bc4fcf8a7420d64d9cdeba (65x71, 17Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

samina-samina обратиться по имени Четверг, 13 Сентября 2018 г. 10:38 (ссылка)

Очень вкусное получилось варенье! Спасибо! Только я сливы,сначала, проварила с небольшим кол-вом воды прблизительно минут 20 на мебольшом огне,потом засыпала постепенно сахар.Понравился пряный вкус,очень необычно и впрямь напоминает глинтвейн.

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 15:06ссылка

галина5819

Да, очень вкусное!..

Оно съедобно-быстрое,
Душистое, лучистое,
Тягуче-маслянистое
И очень запашистое!
5529c4acc9bc4fcf8a7420d64d9cdeba (65x71, 17Kb)