Раскрываю самый настоящий семейный секретный рецепт! Конечно, вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество! Но я готовлю всегда только так, очень рекомендую попробовать!

Масло сливочное - 300 г.

Яйца - 3 шт. + 1 шт. для смазывания.

Сметана - 250 г.

Сода - 0,5 ч.л.

Мука - 4 ст. + ок. 1 ст. на замес

Орехи грецкие - 300 г.

Сахар - 1,5 ст.

Осторожно отделить яичные белки от желтков (яйца лучше брать сильно охлажденные). Желтки пойдут в тесто, белки в начинку. Белки положить в сухую, чистую посуду и взбить, постепенно добавляя сахар (все 1,5 ст.). Затем в эту массу осторожно вмешать измельченные грецкие орехи, чтобы сильно не осела. Начинка готова.

 

Теперь замесим тесто. Возьмём размягченное сливочное масло, добавим желтки, сметану и соду, хорошо перемешаем венчиком.

 

Далее добавляя муку, замешиваем тесто (оно получается не сильно крутое, но чтобы можно было раскатать)

 

Делим тесто на 4 части. Каждую часть тонко раскатываем, кладем на противень, сверху выкладываем 1/3 начинки.

 

Снова кладем тесто и начинку, и еще раз тесто и начинку. Сверху закрываем последним слоем теста и смазываем взбитым яйцом.

 

Ставим в духовку, разогретую до 200 град., и выпекаем 15-20 мин.

 

Готовый пирог разрезаем на кусочки. "Домашняя" пахлава готова! Приятного аппетита!

Проверенный рецепт домашней пахлавы