Легкий, быстрый в приготовлении, полезный и очень вкусный густой супчик с кабачками и мясными фрикадельками!!!!! Достаточно сытный, приятный на вкус и пронизанный чудесными ароматами! Рекомендую попробовать!! Угощайтесь!!!

• 2 средних кабачка 

• 1-2 сладкого болгарского перца 

• 4 средние картофелины 

• 4 небольшие моркови 

• 1-2 репчатые луковицы 

• 2 зубчика чеснока 

• 3-4 помидора

• 1 ст.л. томатной пасты 

• 1 литр бульона или воды

• 500 гр. мясного фарша (говяжий, свинной, или смешанный)

• 2 ломтика белого хлеба 

• 1 яйцо 

• соль, черный перец, лавровый лист по вкусу 

• растительное масло для жарки

• сметана и свежая зелень для подачи

Овощи вымыть и очистить. 
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками. 
Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут. 

Лук нарезанный кубиком и чеснок, мелко рубленный, обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками и томатную пасту. Обжарить помешивая около 5 минут.

Томатную заправку добавить в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью, перцем и добавить лавровый лист. 

Для фрикаделек хлеб замочить в воде и отжать. Фарш смешать с хлебом, яйцом, солью и перцем по вкусу. 
Сформировать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.
 

Затем, выложить фрикадельки в суп, проварить 5 минут и готово. 

Подавать со сметаной и свежей зеленью. 

Приятного вам аппетита!!! 

Густой суп с кабачками и фрикадельками