Всем, всем привет! Лето в разгаре, дел невпроворот, времени на готовку минимум. А что делать, когда хочется вкусненького к чаю? Для себя нашла выход — это быстрый насыпной пирог. Сейчас сезон абрикосов, поэтому будем печь творожный насыпной пирог с абрикосами.  

 

• 400 г творога;

• 2 яйца;

• 500 г абрикосов;

• 100 г сахара;

• ванильный сахар.

Для теста:

• 300 г муки;

• 120 г сливочного масла;

• 120 г сахара;

• щепотка соли;

• 1 ч. ложка разрыхлителя.

 
Продукты

1. Разогреваем духовку до 180ºС.

Тесто готовится очень быстро и просто. Единственное, масло должно быть замороженное. Но я всегда его храню в морозилке, поэтому просто достаём замороженное масло и натираем его на тёрке. Добавляем муку, разрыхлитель, соль.

 

Готовим тесто

Всё перетираем руками. Получается чуть влажная крошка. Пока готовим начинку, тесто уберём в холодильник.

Насыпное тесто

2. Для начинки добавим в творог яйца, сахар и ванилин.

Готовим начинку

Всё быстро взобьём погружным блендером.




 
Начинка

3. Абрикосы вымоем, обсушим, разрежем пополам и удалим косточку.
4. Осталось собрать пирог. В форму насыпаем большую часть теста (немного оставим для посыпки сверху.) Распределяем творожную начинку.

 

Выкладываем на начинку абрикосы.

Сверху оставшееся тесто.

 

 
Пирог

Рассыпчатый, вкуснейший пирог с нежной творожной начинкой можно есть и теплым, и полностью остывшим. Приятного аппетита и тёплого лета!


 

Абрикосовый насыпной пирог