Карамельные пряники - невозможно вкусные пряники…

Суббота, 16 Июня 2018 г. 04:41 + в цитатник

Старый рецепт из кулинарного журнала. Невозможно вкусные пряники…

	2 желтка 150 г сливочного масла 1 стакан сахара Около 6 стаканов муки 1 чайная ложка соды Для жженки: 1 стакан сахара 1 стакан кипятка Для глазури: 1 белок 120 г сахарной пудры 1 столовая ложка кипятка
Желтки растереть с сахаром:

Добавить растопленное сливочное масло:

Для жжёнки сахар насыпать на сковороду и поместить на огонь:

Нагревать, помешивая, до полного растворения:

Как только жжёнка приобретет коричнево-карамельный оттенок, влить кипяток и прогреть до однородности:

Соединить с яично-масляной смесью и взбить:

Частями всыпать муку с содой:

Замесить тесто. Затянуть пленкой и поместить в холодильник на 20 минут:

Затем отщипывать от теста кусочки и катать шарики (55-60 штук). Выкладывать на смазанный противень:

Выпекать при 190 градусах около 15 минут:

Белок взбить с сахарной пудрой. Постепенно влить кипяток:

В кастрюлю налить 3-4 столовые ложки глазури. Выложить часть пряников. Накрыть крышкой и потрясти кастрюлю:

Перед подачей подсушить: